כתבות בנושא: ספקים לחתונה

בואו נשים את זה על השולחן, בחירת ספקים לחתונה היא עסק לא פשוט, שלא לומר כאב ראש, שלא לומר סטרס נוראי, הנובע מתוך המחשבה הטורדנית – האם קיבלנו את ההחלטה הטובה ביותר? לא מעט אנשים נוטים לחשוב על חתונה כאירוע של פעם בחיים, ולכן, חשוב להם מאוד שהכל יהיה מושלם, ולגמרי אפשר להבין זאת.

אתם מעוניינים להפיק אירוע שלא רק שיהיה מהנה ונעים מכל הבחינות, אלא שגם יהיה מעוצב בסטייל, שהמוזיקה תהיה הכי כייפית ומרימה שיש, שהאוכל יהיה הכי פיין, ולא פחות חשוב – שכל האלמנטים הללו יחד, יבטאו את מי שאתם, החתן והכלה:  את הסטייל שלכם, את ההעדפות שלכם ואת סגנון החיים שלכם.

לחבר את כל אלו יחד לכדי חוויה אחת הרמונית זה לא משימה פשוטה, והמתח שכל ההרכבה וההפקה של האירוע הזה יוצרים הוא מובן מאליו. 

האוכל – לב ליבו של אירוע החתונה שלכם

בין כל הבחירות שאתם נדרשים לערוך וההחלטות שתצטרכו לקבל, ניצבת אחת הדילמות הקשות והקריטיות ביותר שאתם עומדים בפניה – בחירת חברת הקייטרינג לחתונה, ובחירת המנות הספציפיות שיוגשו באירוע.

אנחנו לא מגזימים כשאנחנו מכנים את ההחלטה הזו כ"קריטית", מאחר והאוכל בחתונה, הוא ללא ספק אחד המרכיבים החשובים, הזכירים והמשפיעים ביותר באירוע הזה, עד כדי כך שהוא יכול להכריע – האם האירוע מוצלח או פחות.

המנות שיוגשו בחתונה שלכם הן הן החוויה החושית הכי משמעותית באירוע, ולכן יש להעניק לבחירתן וגם לבחירת חברת הקייטרינג כמובן, את מירב תשומת הלב.

כמה טיפים והכוונות שיסייעו לכם לבחור קייטרינג לחתונה

להתעדכן בטרנדים הכי חמים

אופנה, כידוע, היא עניין שמשתנה ומתחלף כל הזמן, ובאירוע שלכם, אתם רוצים להיות הכי עדכניים וטרנדיים מכל הבחינות. בין שמדובר בעיצוב האולם, הדי.ג'יי שינגן את הלהיטים הכי חמים, שמלת הכלה בגזרה הכי עדכנית (או לחילופין, בגזרה קלאסית), וכמובן – האוכל. גם בקולינריה, אופנה לוקחת חלק משמעותי מאוד, ואין ספק שהמנות שיוגשו בחתונה שלכם צריכות להיעשות בהתאם לצו השעה. לדוגמא, בעולם הקולינריה כיום יש נטייה הולכת וגוברת לכיוון הצמחונות והטבעונות, כך שמנות המבוססות על ירקות, דגנים וקטניות, מופיעות ביותר ויותר תפריטי מסעדות נחשבות. טרנד נוסף שהולך ותופס מקום בתחום המסעדות הוא מנות המבוססות על דגים נאים, שמתאימות במיוחד כמנות ראשונות. עוד מגמה בקולינריה, היא הסגנון הים-תיכוני, המבוסס על ירקות, דגים, שמן זית ועוד.

בדיוק מסיבות אלו, יש זוגות רבים כיום שבוחרים כיום בקייטרינג טבעוני או צמחוני עבור החתונה שלהם. בעבר, חתונה שלא הוגש בה בשר נחשבה לאירוע ש"חסכו על האורחים" בו, ובמגזרים מסוימים היה נחשב זה לעלבון של ממש. בחברה המודרנית המערבית, כיום הגישה כבר מתחילה להשתנות, ויש לא מעט חברות קייטרינג שמציעות אוכל מרהיב, מרגש ומספק – על טהרת הצומח. 

להביא משהו מקורי ומפתיע

נכון שהדבר שהכי חשוב להקפיד עליו בבחירת המנות, הוא שקודם כל – הן יהיו טעימות כמובן. עם זאת, אם אתם רוצים להגיש לאורחים שלכם מנות שהם גם יזכרו אותן לאחר האירוע, ואולי אפילו ידברו עליהן, כדאי לחשוב גם על כיוונים מפתיעים, ולנסות שיהיו גם מנות, או אופן הגשה פחות צפויים. אלו יכולים להיות שילובים מפתיעים בין מתוק למלוח ועוד הצעות שתוכלו לקבל מחברת הקייטרינג, אבל זה גם יכול להיות פורמט הגשה פחות גנרי וצפוי. כלומר, הבופה שכבר כולנו שבענו ממנו, תרתי משמע, יכול להתחלף למשל בכמה דוכני אוכל שיפעלו במהלך כל האירוע ויגישו המון מנות קטנות ומעניינות, שעושות קליל בבטן, טעים בפה, וטוב על הלב. זוהי רק דוגמא אחת מני רבות. בקיצור, מומלץ להתייעץ עם חברת הקייטרינג ולשאול כיצד אתם יכולים לחדש ולרגש את האורחים. 

לבחור בסגנון שאתם אוהבים

לכל זוג יש את המסעדות שהוא אוהב, את התבשילים והמאפים שהוא אוהב להכין בבית ואפילו את המנות הכי אהובות שאמא, אבא או סבתא מכינים אצלם במשפחה. אז נכון שאתם צריכים להיות הכי טרנדיים, הכי "פיין" והכי מקוריים מבחינת האוכל שיוגש בחתונה, אבל כן חשוב שיהיה בו גם לפחות חלק מהסגנון הקולינרי המועדף עליכם באופן אישי. אחרי הכל, אתם האירוע והחתונה הזו היא שלכם.

לוודא שיהיה מגוון רחב ככל האפשר – עבור שלל ההעדפות של המוזמנים

דיברנו על טרנדים ובחירות קולינריות שהולכות בק אחד, כמו קייטרינג צמחוני או אפילו טבעוני. בין שהחלטתם ללכת על סגנון מאוד מסוים ומצומצם ובין שבחרתם משהו אחר, חשוב מאוד שיהיה מגוון מספיק רחב של אופציות, על מנת שכל אחד מהאורחים יוכל למצוא את שהוא אוהב. כמו כן, כמה שהחתונה יותר גדולה וכמות האורחים בה עולה, מובן מאליו שתצטרכו לגוון יותר. כיוונים שמומלץ לחשוב עליהם הם מנות צמחוניות, מנות ללא גלוטן ומנות ללא חלב. אלו הן ההגבלות השכיחות יותר שיש לאנשים שונים.

להתחשב באופי ובתזמון האירוע

כאמור, אירוע החתונה צריך להיות מכלול אחד הרמוני וזורם, כאשר כל האלמנטים שבו צריכים להשתלב זה עם זה באופן חלק. האוכל הוא חלק בלתי נפרד מהעניין, ולכן חשוב שהסגנון שלו יתאים לסגנון של האירוע כולו. לדוגמא, בחתונה על חוף הים, מומלץ לשלב מנות דגים וקוקטיילים צבעוניים, בחתונה חורפית קטנה, כדאי לשלב מנות מנחמות כמו מרקים ותבשילי קדרה, קפה טוב וכו'. 

בשנים האחרונות, כולם חושבים איך להפיק חתונה מיוחדת, שונה ומפתיעה, שתחרוג מהבנאליות ומהגנריות של האירועים הרגילים והצפויים. כך נולדו הרבה אירועי קונספט, שלמעשה הולכים על קו אחד, נושא אחד מרכזי, כאשר כל המרכיבים של החתונה צריכים "לדבר באותה השפה", ולהתאים באופן הרמוני זה לזה. 

הדברים האלו כמובן יבואו לידי ביטוי בעיצוב החתונה, לרבות השולחנות, הפרחים, פריטי הדקורציה השונים וכו', אך גם במוזיקה שתתנגן באירוע, בלבוש של החתן והכלה, ואפילו במנות ובקוקטיילים שיוגשו בה.
אם כן, רגע אחרי שגיבשתם את הקונספט לאירוע, כעת כדאי להתחיל באיתור ספקים לחתונה, בהתאם לנושא הנבחר. 

בחתונה שהדגש בה הוא על מסיבת הריקודים – הדי.ג'יי והבר חייבים לספק את הסחורה

בעבר היה זה סטנדרט שאירוע חתונה חייב לכלול מסיבת ריקודים סוערת, לתוך השעות הקטנות של הלילה. נכון שמרבית החתונות עדיין הולכות לכיוון הזה, אם כי ישנן היום גם חתונות קטנות יותר, חתונות בוקר או צהריים, או חתונות של פרק ב', כאשר בני הזוג הנישאים בגיל מבוגר יותר – ובהן לא פעם מוותרים על עניין הריקודים, ומסתפקים בתוכנית אומנותית, אוכל טוב ויין. אם אתם שייכים לסטטיסטיקה של החתונות שכן כוללות ריקודים, והחגיגה הסוערת מדברת אליכם, שני סוגי ספקים שאתם חייבים לבחור בקפידה הם קודם כל הדי.ג'יי -האיש הזה (או האישה) נושא על כל כתפיו את עול הצלחת החתונה שלכם. כדאי להיפגש איתו ולדון לעומק בסגנונות שהוא מנגן, וכן לראיין זוגות אחרים שהוא ניגן בחתונתם. בנוסף, בדקו את האופציה לקפוץ לבקר בחתונה בה הוא מנגן, ולהתרשם כיצד הוא מתפקד בזמן אמת. אלמנט נוסף שחייב להיות מוצלח על מנת לוודא שהאווירה תהיה בשמיים, הוא כמובן בר האלכוהול. לא מספיק שהבר יכיל את המשקאות האיכותיים ביותר, ובמבחר רחב, מה גם שצוות הברמנים צריך לתפקד בזריזות וביעילות, על מנת שאף שאף אחד לא יישאר צמא באירוע שלכם. כדאי לשקול להוסיף גם קוקטיילים מיוחדים או שייקים אלכוהוליים שיוגשו באופן חופשי על הבר.

חתונה בטבע – האוכל והמוזיקה חייבים להתאים במדויק

חתונה בטבע היא קונספט בפני עצמה – הלוקיישן הוא הנושא, כאשר הנוף והתפאורה הטבעית מגלמים תפקיד מרכזי באירוע שלכם. באירוע המתקיים באווירה כפרית, חופשיה ומשוחררת, כדאי שהמנות שיוגשו בו, וגם המוזיקה שתישמע ברקע, יתאימו לרקע הפסטורלי. מבחינת האוכל, מומלץ לשלב הרבה מנות של ירקות, פירות ולחמים, ואם אתם רוצים לתת לאורחים שלכם הרגשה שהם בטוסקנה או בפרובאנס, כדאי מאוד להציע להם גם יינות טובים, בהתאמה מדויקת ומקצועית למנות שיוגשו. קונספט זה מתאים במיוחד לחתונות באור יום. כמו כן, כדאי שהמוזיקה שתתנגן ברקע, תהיה רומנטית ונעימה, ופחות צעקנית ומכנית. כדאי לדון עם הדי.ג'יי לעומק בעניין הזה, ולוודא שאם יש טרנסים בתכנון, הם יתחילו רק בשעות החשיכה.

חתונת חוף – דגש על הפסיליטיס, העיצוב והדרינקים

חתונה המתקיימת על חוף הים, כרוכה בלא מעט אתגרים הפקתיים, שכן היא מצריכה הכנה מדוקדקת של המקום, כך שהוא יהיה נוח ונגיש עבור האורחים. למעשה מדובר בחתונה בתוך הטבע, אך באתר מסוג מסוים מאוד, הכרוך בחול, רוח חזקה ולחות. אם כן, כדאי לשים דגש על הפסיליטיס ועל העיצוב של המקום, ולוודא שאלו סודרו באופן מקצועי ומיומן, ושהאורחים שלכם לא יצטרכו לשלם מחיר ולהתנהל באי נוחות באירוע שלכם, רק כי חלמתם להינשא על רקע הגלים. כמו כן, בחתונת חוף מומלץ להתאים את הדרינקים, במיוחד כדאי לחשוב על קוקטיילים בסגנון טרופי, שיקחו את המשתתפים לאיזו חופשה אקזוטית מעבר לים.

חתונה אורבנית – הכל צריך להיות עדכני, מודרני ו"פיין"

אם החלטתם לערוך חתונה בסגנון אורבני ועדכני, כדאי שכל האלמנטים באירוע יתוכננו באותו הסטייל, ויישרו קו עם הלוקיישן והוייב. המנות, לדוגמא, צריכות להיות הכי טרנדיות שיש, לדוגמא קונספט של מנות "ראשונות" הוא מאוד רלוונטי בימים אלה. הקוקטיילים צריכים להיות זהים לאלו שמציעים בברים בעיר, והעיצוב חייב להיות הכי "פיין" שיש.

חתונה הפוכה – הקייטרינג הוא הכוכב

לא מעט זוגות בוחרים בשנים האחרונות בקונספט של חתונה הפוכה, ויש לכך הצדקות רבות. אם בחרתם לערוך אירוע בו הארוחה העיקרית תהיה הדבר הראשון בתוכנית, חשוב מאוד שהיא תהיה מדויקת, איכותית, מגוונת, ויותר מהכל – טעימה. במקרה כזה, חשוב שלא להקל ראש בבחירת הקייטרינג, ולא להסתפק בהמלצות מפה לאוזן, אלא ממש לחקור את העניין. להשקיע תשומת לב בשלב הטעימות, לבדוק בדיוק כיצד צוות החברה מתנהל בפועל – לנסות לברר עם זוגות שכבר שכרו את שירותי החברה וכו'. פשלות שעלולות להתרחש בפס ההגשה, יכולות להרוס את חוויית האורחים לחלוטין, ולכן כדאי לבדוק לא רק אם האוכל טעים, אלא גם לקבל חוות דעת על מערך ההגשה.

המלצות זה לא מספיק – יש ספקים שחייבים איתם כימיה טובה

טיפ חשוב לגבי ספקים שהולכים לבוא איתכם במגע באופן אישי, במסגרת האירוע – במיוחד צוות ההפקה של האירוע, אבל גם הצלמים, המאפרות וכו': ספקים אלו כדאי לבחור לא רק בהסתמך על ביקורות טובות והמלצות שקיבלתם, אלא שכאן נכנס לתמונה אלמנט חמקמק נוסף – הכימיה. כדאי לערוך לפחות מפגש אחד עם כל ספק מסוג זה, ולנסות להפעיל את האינטואיציות לגבי העניין הזה. במהלך האירוע, תזדקקו לתמיכה של הדמויות הללו, בזמן שתהיו נרגשים ולחוצים, וכדאי לוודא מבעוד מועד, שהן מתאימות לתפקיד הזה באופן מדויק.