כתבות בנושא: קייטרינג לחתונה

זהו, אפשר לומר כבר בפה מלא שהאירועים חזרו אלינו ובגדול, אנחנו בעיצומו של הקיץ, ורגע לפני תקופת החגים, והיומן הולך ומתמלא בשמחות וחגיגות, כאשר רובן המכריע הן כמובן החתונות. תחום האירועים, והחתונות בפרט, מושפע באופן ישיר מטרנדים בעולם האופנה, העיצוב והקולינריה, וכל אלו באים לידי ביטוי באירועים עצמם, אם זה בתוכנית האירוע, במנות המוגשות לאורחים, בשמלת הכלה, בבגדי החתון ובעיצוב האולם – כל מה שמאפיין את האירוע צריך להיות מעודכן, אופנתי ובהתאם לרוח התקופה.
הנה כמה טרנדים שהחלו להופיע בחתונות בשנים האחרונות, ועושים סימנים שהם כאן כדי להישאר:

חתונה הפוכה: להתחיל מהעיקר

הטרנד של חתונה הפוכה, החל כמהלך פורץ דרך בזמנו, שהרי "לשבור" את המסורת של קבלת פנים, טקס חופה, ארוחה ומסיבת ריקודים, נחשב לצעד נועז במיוחד, בתחום שהוא מקובע למדי, נצמד למאפיינים דתיים ומתנהל באותו אופן בארץ כבר עשרות שנים. אבל יש את אלו שהחליטו לפני כמה שנים להטיל ספק במסורת הכה עתיקה של סדר לוחות הזמנים בחתונות, והרימו את הכפפה עם חתונות הפוכות. מה הכוונה? האורחים מגיעים לחתונה, מדלגים על קבלת הפנים (שבינינו, יכולה להיות קצת מעיקה ומביכה לעתים), ומיד מוגשת להם הארוחה העיקרית. אחרי האוכל בדרך כלל נערך טקס החופה, לעתים הוא מלווה בעוד תוכנית אומנותית, ואז – קדימה לרחבת הריקודים. יש המון יתרונות בלתכנן את החתונה בסדר הזה. קודם כל, אם חשוב לכם שכולם יהיו נוכחים בטקס החופה, אז אתם למעשה מעניקים עוד טווח לאורחים להספיק להגיע אליו. מהצד השני, את אלו שיברחו ישר אחרי האוכל ולא יישארו לטקס, אתם לא באמת מעוניינים בנוכחותם. דבר שני, אתם יכולים לחסוך המון כסף אם בעצם תווותרו על הבר והנשנושים המוגשים לאורחים במהלך קבלת הפנים, ולהשתמש בו למשל… לקינוחים שווים, למתנות לאורחים, או אולי בכלל לירח דבש במקסיקו. הבחירה שלכם. יתרון נוסף בחתונות ההפוכות, טמון בכך שאתם מרווחים בין הקטע של הארוחה לבין הריקודים, מה שמאפשר לאורחים שלכם להגיע קלילים יותר לרחבה וגם עם בטן שמרופדת היטב לקראת כמויות האלכוהול שעומדות לזרום אליה. ווין ווין.

קייטרינג צמחוני או טבעוני

קייטרינג לחתונה הוא גם כאמור, תחום שמושפע מאוד מטרנדים ומאופנות מתחלפות, ובהמשך תגלו שטוב שכך, מאחר ואף אחד כבר לא באמת מעוניין שמלצרים יגישו בחתונה שלו בורקס מחומש עם רוטב פטריות, ולאחריו כרע עוף שמנוני ומשמים. התקדמנו הרבה מאז, גם מבחינה קולינרית וגם מבחינת מודעות תזונתית, שלאט לאט נותנת את אותותיה אפילו במסעדות שף. ארוחות שחיתות הן משהו שנחשב פאסה, ובהדרגה הן הולכות ונעלמות, אפילו בחתונות. במיוחד בעידן האינסטגרם, בו אנחנו כל הזמן מתעדים ומתועדים, לאנשים יותר חשוב איך הם נראים, והעניין הזה משפיע על איך שהם אוכלים ועל מה שהם אוכלים. מנות קטנות, אלגנטיות וקוקטיות, נחשבות כיום להרבה יותר מעודנות, לעומת השפע בצלחת, שהיה נהוג עד לא מזמן.

כמו כן, מגמות של צמחונות הולכות ותופסות תאוצה, וכל אלו יחד משפיעים באופן ישיר גם על המנות המוגשות בחתונות. בנוסף, טרנדים קולינריים מגיעים אלינו מחו"ל בכל עת, והתפריטים הן במסעדות והן בחברות הקייטרינג העובדות בחתונות – מתעדכנים בהתאם. בעבר, חתונות שלא הוגש בהן בשר, נחשבו לכאלו ש"גזרו קופון על האורחים" והתקמצנו עליהם, אך כיום התמונה מתחילה להשתנות, בעיקר בגלל הדברים שנכתבו לעיל.

לא מעט זוגות בוחרים בשנים האחרונות קייטרינג צמחוני עבור החתונה שלהם, לעתים כזה שגם מגיש מנות דגים. במדינה ים תיכונית כמו ישראל, כמעט מתבקש לעשות בחירה שכזאת, מאחר וגם ההרגלים של הישראלים לגמרי מכילים אכילת ירקות וסלטים לכל ארוחה, וגם חומרי הגלם המקומיים תומכים מאוד במגמה, שכן הירקות והפירות המקומיים נפלאים, זמינים וזולים. קצת יצירתיות ואפשר להקים קייטרינג מפואר על טהרת הירקות, הפירות, שמן הזית, האגוזים והזרעים המקומיים.

במיוחד בחתונות המתקיימות בעונת הקיץ, שהיא לוהטת באופן יוצא דופן, מתאים לבחור קייטרינג צמחוני או טבעוני, שישאיר את האורחים שלכם קלילים ונמרצים. גם ככה קשה לאכול ארוחה כבדה כשכל כך חם בחוץ.

חתונות קונספט – מכניסות את האורחים לאווירה

עוד טרנד שמסתמן בתחום החתונות, ואנחנו לגמרי בעדו, הוא חתונות קונספט. הכוונה לחתונה שכולה מתאפיינת בהתאם לנושא או סגנון מסוים מאוד שנבחר על ידי החתן והכלה, והוא בדרך כולל גם דרס קוד לאורחים, שמיידית מכניס אותם לוייב המיוחד של האירוע. לדוגמא, מסיבת תחפושות בסגנון מסוים, כמו מסיבת דיסקו בסגנון שנות השבעים, בה האולם מעוצב בהתאם – כדורי דיסקו, נצנצים ופאייטים, הדי.ג'יי משמעי שירים מתאימים מהתקופה העליזה הזאת, האורחים לבושים בבגדים צבעוניים ונוצצים, ולמתקדמים – גם הקוקטיילים מדברים באותה שפה. 

דוגמא נוספת היא מסיבת חתונה בסגנון "פול מון" שכולנו מכירים מהאיים בתאילנד. במסיבות הללו האלכוהול נמזג ל"באקטס" (דליים), הכל מקושט באלמנטים זוהרים בחושך, ואפילו מציירים על הגוף והפנים בצבעים זרחניים, המוסיקה היא כמובן טראנסים מרימים במיוחד, והאווירה בשמיים. קונספט זה מתאים במיוחד לזוגות צעירים, עם הרבה אורחים בני גילם. 

אבל לא חייבים ללכת כל כך רחוק, גם אם תסתפקו למשל בחתונה בה כל האורחים מתבקשים ללבוש בגדים לבנים, תזכו באווירה חגיגית ורומנטית מאין כמותה, ולתמונות מרהיבות במיוחד שיישארו למזכרת מהאירוע.

הוא הציע (או שהיא בכלל הציעה?!) ואמרתם "כן" וזהו – יצאתם לדרך בתור זוג מאורס, וכעת אחרי שנה של הקפאה בתוכניות, בעקבות הקורונה וכו', אפשר להתחיל ולתכנן את האירוע הנוצץ של השנה, או של החיים, תלוי את מי שואלים…

הרבה בחירות והחלטות עומדות בפניכם, הזוג שעומד להינשא, וחשוב להבין שכמה מהן עשויות להיות הרות גורל ולהכריע האם האירוע שלכם יהיה מוצלח, יוצא דופן, זכיר ובלתי נשכח, או פשוט חתונה גנרית כמו שכולנו כבר היינו כאורחים באינספור מהן, ולא ממש זוכרים באיזה אירוע איזה זוג התחתן, איך היה האוכל או איפה זה בכלל התקיים… 

ישנם כמה אלמנטים בסיסיים שיכתיבו את הטון באירוע שלכם, ובהם יש להתרכז ולהשקיע מחשבה ומחקר יותר מכולם.

הנה רשימת המהלכים והדברים שכדאי לבחור ולסגור כמה שיותר מהר, כדי להבטיח שהאירוע שלכם יהיה מושלם ומיוחד:

1 מיקום זה כל הסיפור

לזוגות רבים יש כל מיני פנטזיות יפות לגבי איפה הם הולכים להינשא – בקרחת יער, באי בודד או על שפת איזה נחל בגליל העליון או בפסגת הר שצופה על נוף מטורף… כל זה טוב ויפה, אך פעמים רבות, כשהרעיונות הללו פוגשות את המציאות – זה עלול להסתיים במפח נפש. אז קודם כל, כדאי לרדת לקרקע ולהבין שנוחות ונגישות הלוקיישן שתבחרו הן קריטיות להצלחת האירוע שלכם. חישבו על האורחים שלכם, על הדרך שהם יעשו לחתונה (אם היא תהיה ארוכה ומעייפת – זהו מצב הצבירה בו יגיעו לאירוע), חישבו כל הזמן על הנוחות שלהם – אם למשל, יצטרכו לטפס על הר או פשוט ללכת עם עקבים ובגדי ערב על אדמה גבשושית, דשא או כביש חצץ, ייתכן שזה יצטלם טוב, אבל בפנים פשוט לא יהיה להם כיף. לא סתם, עלה לאחרונה מאוד הביקוש לגני אירועים במרכז, מתוך ההבנה של זוגות רבים שיש ללכת לקראת האורחים שלהם ולהנגיש להם את מיקום החתונה. נסו לעשות אומדן של מרחק הנסיעה שיתאים לרוב האורחים שלכם וישחרר את רובם מנסיעה ארוכה ועמידה בפקקים, בדרך לשמוח איתכם.

2 – האוכל בחתונה – כבר מזמן לא הבופה הגנרי שהכרנו

אנחנו לא יודעים כמה אתם בעניינים בתחום החתונות, אבל מבחינת אוכל, שתמיד היה אלמנט חשוב ומרכזי באירועים, הדברים השתנו באופן דרמטי. זוכרים את הבופה הזה שתמיד היו בו אותן מנות בצורה כזאת או אחרת – לא משנה באיזו חתונה הייתם? אז כיום כבר מדובר בעולם ומלואו, במסגרתו אתם בוחרים בקפידה מתוך המון אפשרויות וסגנונות. קודם כל, ישראל הפכה בשנים האחרונות למעצמה קולינרית, שידועה הן בחומרי הגלם המעולים שלה והן בשפים המצוינים שגדלים כאן, ובאופן כללי – כולנו השתכללנו ונפתחנו לעולמות שונים ולמטעמים מיוחדים ומתובלים מהמזרח הרחוק והקרוב, מדרום אמריקה ועוד. כל אלו יכולים לבוא לידי ביטוי, אם תשכילו לבחור חברת קייטרינג לחתונה שתדע לספק את הסחורה. בנוסף למנות העיקריות והקינוחים שבעבר היו מרכז העניינים בחתונה, ישנה מגמה שמתפתחת בשנים האחרונות והיא שימת דגש חזק יותר על מנות הפתיחה המוגשות לאורחים במהלך קבלת הפנים, לצד הדרינקים שהשתכללו גם הם לרמת קוקטיילים מתוחכמים שהם גורמה של ממש. מסיבת הקוקטייל המקדימה היא לא פחות חשובה מבחינה קולינרית, ויש שאפילו משקיעים יותר במנות הללו. מומלץ להתעדכן בכל החידושים בתחום ולבחור מצד אחד את המנות שאתם הכי מתחברים אליהן באופן אישי, אך גם לקחת בחשבון את ההיבט של התאמה לאורחים שלכם. כדאי לקחת בחשבון גם מגמות של טבעונות וצמחונות שתופסות תאוצה בשנים האחרונות, ולספק לאורחים שלכם אופציות ראויות שעומדות בקריטריונים הללו.

די ג'יי מרים זה א' ב'

כל מי שאוהב ללכת למסיבות יודע שגם אם נהיה בוייב הכי טוב, עם אלכוהול וחברים טובים, אם המוזיקה תהיה "מורידה" זה לא פשוט לא יעבוד ונתבאס על כל האירוע. אם כך, כשאתם בוחרים די ג'יי לחתונה, חייבים להשקיע בזה ולהתייחס לעניין מאוד ברצינות. מומלץ לקבל כמה שיותר המלצות ממקור ראשון מזוגות ששכרו את שירותיו בחתונה שלהם ונהנו, תוך שאתם בודקים בדיוק עד מתי הרחבה היתה מלאה ועד כמה. די ג'יי טוב זה אחד שמצליח לזהות בדיוק את הנקודות שהאורחים התעייפו וזקוקים ל"הרמה" ומצד שני, מתי לאפשר להם רגע להירגע ולחדש כוחות להרמה הבאה. כמו כן, כמעט מיותר לציין, שהוא צריך לקלוע לטעמכם האישי, אך גם לפנות לקהל הרחב של המוזמנים שלכם.

אלוהים בפרטים הקטנים

אז אחרי שסגרתם אולם, חברת קייטרינג ודי ג'יי אלוף, אפשר להתפנות ולחשוב על הפרטים הקטנים, שלעתים מחוללים שינוי של ממש באירוע שלכם והופכים אותו מסתם חתונה למסיבה שכולם יזכרו. זה יכול להתבטא בעיצוב יוצא דופן שיוצר אווירה מהממת וסוחפת, זה יכול להיות פסיליטיז ואטרקציות שירימו, ישמחו ויפתיעו את האורחים – כמו עמדת צילום עם תחפושות, מתנות מגניבות ועוד. כדאי לחשוב על דברים שישדרגו את נוחות הרוקדים, כמו כפכפי אצבע שיוחלקו לכל מי שמעדיפה להיפטר מהעקבים על רחבת הריקודים, ואפילו טי שירט מגניבות שהאורחים יוכלו לקחת איתם הביתה בתום האירוע. שימו לב שמדובר באקסטרה, בסוג של בונוסים לאורחים שלכם, ולמרות שהם חשובים למדי, מוטב להתפנות אליהם רק אחרי שסגרתם הרמטית את הפרטים הקריטיים והגדולים.